Source :- LIVE HINDUSTAN
Healthy Eating Tips: रोज गेहूं की रोटी खाते हैं तो आटा गूंथते समय कुछ छोटी-छोटी चीजें एड कर सकते हैं। इससे रोटी और भी ज्यादा पौष्टिक बनती हैं। न्यूट्रीशनिस्ट ने इसी बारे में जानकारी साझा की हैं-
गेहूं की रोटी हमारी डाइट का एक अहम हिस्सा है। लंच से ले कर डिनर तक लोग ज्यादातर रोटियां ही खाते हैं। आमतौर पर गेहूं की रोटी हेल्दी ही मानी जाती है लेकिन ये कार्ब्स रिच होती है और इसमें ग्लूटेन होता है, जिस वजह से ब्लड शुगर लेवल बढ़ना, मोटापा या पाचन से जुड़ी दिक्कतें हो सकती हैं। अब ऐसा बिल्कुल भी नहीं है कि आपको गेहूं की रोटी खाना ही छोड़ देना है। बस कुछ छोटे-छोटे बदलाव करेंगे तो ये और भी ज्यादा पौष्टिक हो जाएगी। जब भी रोटी बनाते हैं, उसमें कुछ चीजें एड कर दें, इससे ये टेस्टी भी बनती है और ज्यादा हेल्दी भी हो जाती हैं। न्यूट्रीशनिस्ट शेफाली मंधन ने एक इंस्टाग्राम पोस्ट के जरिए ऐसी ही टिप्स शेयर की हैं, जो गेहूं की रोटी को और हेल्दी बनाने का काम करती हैं। आइए जानते हैं।
सब्जियां डालकर गूंथे आटा
गेहूं का आटा गूंथते हुए कोई भी सब्जी कद्दूकस कर के या पेस्ट बनाकर एड कर दें। पालक, गाजर, बथुआ, लौकी जैसी कई सब्जियां हैं जो बहुत पौष्टिक होती हैं और आटा गूंथने में इस्तेमाल की जा सकती हैं। न्यूट्रीशनिस्ट कहती हैं कि अगर आप आटे में सब्जियां मिलाकर रोटी बनाते हैं तो आपको ज्यादा फाइबर मिलता है, जिससे पाचन भी बेहतर रहता है। स्किन ग्लो के लिए भी ये बहुत फायदेमंद है।
प्रोटीन के लिए आटे में मिलाएं सत्तू
रेगुलर गेहूं के आटे में थोड़ा सा सत्तू पाउडर मिलाकर भी रोटी बना सकते हैं। इससे रोटियों में ज्यादा प्रोटीन एड होगा और आयरन भी मिलेगा। न्यूट्रीशनिस्ट कहती हैं कि अगर आप आटे में सत्तू मिली हुई रोटी खाते हैं, तो ब्लड शुगर लेवल मैनेजमेंट बेहतर होता है। कमजोरी, थकान और प्रोटीन की जरूरत को पूरा करने के लिए ये रोटी बेस्ट रहती हैं।
पेट के लिए अच्छा है अजवाइन मिलाना
रोटी खाने के बाद कुछ लोगों के पेट में गैस और ब्लोटिंग की शिकायत होने लगती है। न्यूट्रीशनिस्ट सलाह देती हैं कि ऐसे लोगों को रोटी में थोड़ा सा अजवाइन जरूर मिलाना चाहिए। हाथों से इसे क्रश करें और आटा गूंथते समय मिला दें। इससे पाचन भी बेहतर होगा और रोटी से गैस या ब्लोटिंग नहीं होगी। इतना ही नहीं अजवाइन मिलाने से रोटी काफी टेस्टी भी बनती हैं।
आटे में मिलाएं अलसी के बीज का पाउडर
अलसी के बीज यानी फ्लैक्ससीड्स ओमेगा थ्री से भरपूर होते हैं। इन्हें साबुत खाने की बजाए पाउडर बनाकर खाएं तो ज्यादा फायदा होता है। ऐसे में आप अलसी के बीजों का पाउडर बनाकर एक सकते हैं और रोटी बनाते समय आटे में मिला सकते हैं। न्यूट्रीशनिस्ट कहती हैं कि इसमें मौजूद ओमेगा थ्री आपकी हार्ट हेल्थ और ब्रेन हेल्थ को सपोर्ट करता है। वहीं इनमें फाइबर भी भरपूर होता है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा हुआ रहता है।
नोट: यह लेख केवल सामान्य जानकारी के उद्देश्य से लिखा गया है। इसे किसी भी तरह से पेशेवर मेडिकल सलाह का विकल्प न मानें। किसी भी स्वास्थ्य समस्या या मेडिकल कंडीशन से जुड़े सवालों के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह जरूर लें।
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