Source :- NEWS18
ऋषिकेश: भारत विविधता से भरा देश है. यहां की हर क्षेत्रीय रसोई अपनी संस्कृति, परंपराओं और रहन-सहन की कहानी कहती है. उत्तराखंड की पहाड़ियों में बसे लोग जहां प्रकृति के करीब रहते हैं, वहीं, उनके भोजन में भी वही सादगी, पौष्टिकता और परंपरा झलकती है. वहीं, उत्तराखंड में स्थित ऋषिकेश आध्यात्म और पर्यटन से भरपूर शहर है. अगर आप यहां ऑथेंटिक पहाड़ी स्वाद की तलाश कर रहे हैं, तो एम्स रोड पर स्थित ‘माई पहाड़ी रेस्टोरेंट’ आपके लिए एकदम परफेक्ट जगह है.
यहां परोसा जाता है ऑथेंटिक पहाड़ी फूड
उत्तराखंड के ऋषिकेश स्थित ‘माई पहाड़ी रेस्टोरेंट’ की मालकिन गरिमा ने लोकल 18 से कहा कि इस रेस्टोरेंट में न केवल स्वादिष्ट व्यंजन परोसे जाते हैं, बल्कि यह उत्तराखंड की पारंपरिक रसोई की आत्मा को भी सजीव करता है. यहां का भोजन फास्ट फूड की दुनिया से अलग एक शांत, संतुलित और देसी स्वाद का अनुभव देता है.
इस रेस्टोरेंट की खास बात यह है कि यहां का हर व्यंजन पारंपरिक ढंग से लोहे की कड़ाही या तांबे के बर्तनों में पकाया जाता है. इससे ना केवल स्वाद में बढ़ोतरी होती है, बल्कि खाने की पौष्टिकता भी बरकरार रहती है. यहां हर दिन आपको अलग-अलग पहाड़ी व्यंजन परोसे जाते हैं.
भट्ट की दाल: यह काले रंग की स्थानीय दाल होती है, जो घी और मसालों में धीमी आंच पर पकाई जाती है.
गहत की दाल: इसे कुल्थी भी कहा जाता है, और यह पाचन में बेहद लाभकारी मानी जाती है.
मंडुआ की रोटी: मंडुआ (रागी) से बनी रोटी शरीर को ठंड में गर्म रखने के लिए जानी जाती है और यह फाइबर से भरपूर होती है.
पहाड़ी रायता: यह बूरांस के फूलों या खीरे से बना एक स्वादिष्ट रायता होता है जिसमें सेंधा नमक और स्थानीय मसालों का प्रयोग किया जाता है.
सीजनल सब्जियां: आलू-झोला, नासपाती की सब्जी जैसी कुछ दुर्लभ पहाड़ी डिशेज भी समय-समय पर उपलब्ध होती हैं.
इन व्यंजनों की एक और खास बात यह है कि ये सभी व्यंजन बेहद संतुलित होते हैं, जो शरीर को गर्मी देते हैं, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं. पेट के लिए हल्के होते हैं. पहाड़ों की जलवायु और जीवनशैली को ध्यान में रखते हुए यह भोजन पूरी तरह से स्वास्थ्यवर्धक होता है. यह रेस्टोरेंट उन सभी लोगों के लिए एक शानदार अनुभव है, जो पहाड़ों के असली स्वाद को महसूस करना चाहते हैं.
अगर आप ऋषिकेश में हैं और कुछ अलग, देसी और पौष्टिक खाने का मन बना रहे हैं, तो यह जगह जरूर विज़िट करें. यकीन मानिए एक बार यहां का खाना खा लिया, तो बार-बार आने का मन करेगा.
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