संयुक्त राष्ट्र के खाद्य एवं कृषि संगठन (FAO) ने चेतावनी दी है कि वैश्विक खाद्य लागत बढ़ने की संभावना है। बढ़ते ऊर्जा बिल, उर्वरक आपूर्ति में व्यवधान और भू-राजनीतिक अस्थिरता पहले से तनावपूर्ण वैश्विक खाद्य आपूर्ति को और प्रभावित कर सकती है। इसके नवीनतम मासिक सूचकांक के अनुसार, खाद्य जिंसों की कीमतों में लगातार तीसरे महीने वृद्धि हुई है—यह रुझान दुनियाभर के किसानों, उपभोक्ताओं और खाद्य सुरक्षा पर दूरगामी प्रभाव डाल सकता है।
## बढ़ती खाद्य कीमतों के पीछे प्रमुख कारण
– **FAO खाद्य मूल्य सूचकांक** अप्रैल में औसतन 130.7 अंक रहा—मार्च की तुलना में 1.6% और 2025 के इसी महीने की तुलना में 2% अधिक। यह वैश्विक खाद्य कीमतों पर जारी बढ़ते दबाव को दर्शाता है।
– **वनस्पति तेलों** ने इस वृद्धि का नेतृत्व किया और महीने-दर-महीने लगभग 6% की छलांग लगाई। जैव ईंधन की मांग और तेल की ऊंची कीमतों ने इनके दामों में तेज वृद्धि की।
– **गेहूं और मक्का** की कीमतों में मामूली वृद्धि हुई। इसका कारण अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया जैसे प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों में सूखे की चिंता तथा ऊर्जा और उर्वरक लागत बढ़ने से कृषि इनपुट खर्च में हुई वृद्धि है।
– इसके विपरीत, वैश्विक आपूर्ति की उम्मीदों और कमजोर मांग के कारण **ज्वार और जौ** की कीमतों में गिरावट आई।
## प्रमुख कारण: ऊर्जा, उर्वरक और व्यापार संबंधी जोखिम
ऊर्जा लागत में वृद्धि का असर खाद्य प्रणालियों के हर हिस्से पर पड़ा है—कृषि इनपुट से लेकर परिवहन तक। तेल और गैस की ऊंची कीमतों के कारण उर्वरक, विशेष रूप से यूरिया और फॉस्फेट, काफी महंगे और कम सुलभ हो गए हैं। हॉर्मुज़ जलडमरूमध्य के प्रभावी रूप से बंद होने से जुड़े व्यवधानों ने स्थिति को और गंभीर बना दिया है। इससे कच्चे माल के लिए महत्वपूर्ण व्यापार मार्ग बाधित हुए हैं और इनपुट लागत में और वृद्धि हुई है।
FAO के मुख्य अर्थशास्त्री Maximo Torero ने कहा कि ये रुझान केवल खाद्य पदार्थों से संबंधित नहीं हैं—बल्कि ये इनपुट लागत के धीरे-धीरे, लेकिन लगातार, जिंसों की कीमतों में शामिल होने को दर्शाते हैं। उन्होंने चेतावनी दी कि तेल, प्राकृतिक गैस, यूरिया (लगभग 70% अधिक) और सल्फर की बढ़ती लागत किसानों को इस बारे में कठिन निर्णय लेने के लिए मजबूर कर रही है कि वे क्या उगाएं और क्या बोएं भी या नहीं।
## वैश्विक खाद्य उपलब्धता और उत्पादन पर प्रभाव
अब तक आपूर्तिकर्ता प्रमुख खाद्य भंडार को अपेक्षाकृत स्थिर बनाए रखने में सफल रहे हैं, लेकिन FAO ने चेतावनी दी है कि कम पैदावार का जोखिम बढ़ रहा है। ऊंची लागत किसानों को उर्वरक का उपयोग कम करने या कम इनपुट वाली फसलों की ओर रुख करने के लिए प्रेरित कर सकती है, जिससे आने वाले मौसमों में उत्पादन प्रभावित होने का खतरा है।
2026–27 के लिए वैश्विक अनाज उत्पादन का पूर्वानुमान अभी भी मजबूत बना हुआ है, लेकिन FAO ने कहा है कि यह अनुमान काफी हद तक अनुकूल मौसम पर निर्भर करता है। किसी भी गंभीर सूखे, तूफान या लू की स्थिति से आपूर्ति श्रृंखलाएं अस्त-व्यस्त हो सकती हैं।
## संवेदनशील क्षेत्र और उपभोक्ताओं के लिए जोखिम
कम आय वाले देशों, विशेष रूप से खाद्य आयात पर अत्यधिक निर्भर देशों, को सबसे अधिक नुकसान होने की आशंका है। खाद्य और उर्वरक की बढ़ती लागत से आपूर्ति श्रृंखला के हर चरण में बजट पर दबाव पड़ेगा। उत्पादक बुआई नहीं करने का फैसला कर सकते हैं, खरीदारों को कीमतों में तेज वृद्धि का सामना करना पड़ सकता है और खाद्य सहायता कार्यक्रमों पर अत्यधिक दबाव पड़ सकता है।
निकट पूर्व के कुछ हिस्सों में संघर्ष के श्रृंखलाबद्ध प्रभाव—बढ़ती ऊर्जा लागत, उर्वरक की कमी और व्यापार मार्गों में अड़चनें—पहले ही गंभीर चिंता पैदा कर रहे हैं। उपभोक्ताओं को आय में कमी, खाद्य पदार्थों तक सीमित पहुंच और कम विविधता का सामना करना पड़ सकता है। इसका विशेष प्रभाव तेल, अनाज और चावल जैसी आवश्यक खाद्य वस्तुओं पर पड़ सकता है।
## FAO की तत्काल चेतावनियां और संभावित हस्तक्षेप
संगठन का संदेश स्पष्ट है: वैश्विक खाद्य और इनपुट लागत में मौजूदा रुझान अस्थायी नहीं हैं। यदि कार्रवाई टाली गई, तो इनके कारण होने वाला नुकसान वर्षों तक बना रह सकता है। FAO ने निम्नलिखित कदम उठाने का आह्वान किया है:
– कीमतों में अचानक वृद्धि से परिवारों को बचाने के लिए रणनीतिक सामाजिक सुरक्षा कार्यक्रम।
– बढ़ती ऊर्जा और परिवहन लागत के कारण सहायता पहुंचाने में आ रही चुनौतियों से जूझ रहे मानवीय सहायता संगठनों के लिए लॉजिस्टिक और वित्तीय सहायता।
– सरकारों की ओर से नीतिगत स्तर पर पहले से कार्रवाई, व्यापार सुधार और वैकल्पिक आपूर्ति मार्गों के लिए बेहतर योजना।
Torero ने चेतावनी दी कि कुछ मामलों में इनपुट लागत इतनी तेजी से बढ़ी है कि किसान कम बुआई करने या कम उर्वरक की जरूरत वाली फसलों की ओर रुख करने के “आर्थिक आधार पर लिए गए फैसले” कर रहे हैं। इन कदमों से उत्पादन घट सकता है और 2027 तक वैश्विक खाद्य सुरक्षा की स्थिति और खराब हो सकती है।
## वैश्विक खाद्य बाजारों के लिए आगे क्या?
### अल्पकालिक परिदृश्य
– खाद्य कीमतों में बढ़ोतरी का रुझान जारी रहने की संभावना है, खासकर यदि ऊर्जा बाजार अस्थिर बने रहते हैं या व्यापार मार्गों में और व्यवधान आते हैं।
– वनस्पति तेलों की कीमतें, जिनमें पहले ही तेज वृद्धि हो चुकी है, जैव ईंधन क्षेत्र से प्रतिस्पर्धी मांग के कारण दबाव में बनी रह सकती हैं।
– उर्वरक की बढ़ती कीमतों से कुछ क्षेत्रों में उर्वरक के इस्तेमाल की दर घट सकती है, पैदावार कम हो सकती है और बुआई में देरी हो सकती है।
### दीर्घकालिक जोखिम
– संभावित El Niño मौसम घटना मौजूदा कमजोरियों को और बढ़ा सकती है तथा महत्वपूर्ण कृषि क्षेत्रों में सूखे या बाढ़ की स्थिति पैदा कर सकती है।
– व्यापार नीति से जुड़ी प्रतिक्रियाएं—निर्यात प्रतिबंध, रोक या अन्य बाधाएं—आयात पर निर्भर देशों में आर्थिक झटके को और बढ़ा सकती हैं।
– सरकारों, अंतरराष्ट्रीय संस्थाओं और निजी क्षेत्र के बीच तत्काल सहयोग के बिना खाद्य कीमतों में महंगाई और बढ़ सकती है, जिससे संवेदनशील समुदायों में वैश्विक खाद्य सुरक्षा को खतरा पैदा होगा।
संक्षेप में, FAO का नवीनतम आकलन दर्शाता है कि दुनिया एक निर्णायक मोड़ पर खड़ी है। मजबूत भंडार और मौजूदा आपूर्ति स्तरों के कारण अब तक संकट टला हुआ है, लेकिन खाद्य, ऊर्जा और उर्वरक की बढ़ती लागत संतुलन को बिगाड़ सकती है, जब तक कि अभी निर्णायक कदम नहीं उठाए जाते।
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