कन्या पूजन के लिए बनाएं दूध और सूजी वाला मलाईदार हलवा, इस माप से बनेगा परफेक्ट

पूरे नौ दिनों तक चलने वाला चैत्र नवरात्रि का पावन पर्व अब अपने समापन की और बढ़ रहा है। अष्टमी और नवमी तिथि पर कन्या पूजन के साथ ही नवरात्रि का व्रत संपूर्ण हो जाएगा। कन्या पूजन के दौरान छोटी-छोटी कंजकों को मां दुर्गा का स्वरूप मानकर पूजा जाता है, उनके आगे स्वादिष्ट भोज परोसा जाता है और दक्षिणा दे कर उन्हें विदा किया जाता है। कन्या भोज की थाली में मां दुर्गा में मनपसंद पकवानों को शामिल किया जाता है, जिनमें सबसे जरूरी है सूजी का स्वादिष्ट हलवा। अब सिंपल वाला सूजी का हलवा तो आपने बहुत बार बनाया होगा और खाया भी होगा, तो क्यों ना इस बार आप मलाई वाला रसीला सूजी का हलवा बनाकर तैयार करें। ये खाने में इतना स्वादिष्ट है कि कन्याओं को खूब पसंद आएगा और घरवाले भी आपसे हर बार इसी को बनाने की जिद करेंगें। तो चलिए जानते हैं मलाईदार सूजी का हलवा बनाने की मजेदार सी रेसिपी।

मलाईदार सूजी का हलवा बनाने की सामग्री

कन्या भोज के लिए मलाई वाला सूजी का हलवा बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की जरूरत होगी वो हैं – सूजी (एक कप), फुल क्रीम दूध (तीन कप), देसी घी (एक कप), काजू (दो चम्मच), बादाम (दो चम्मच), किशमिश (दो चम्मच), चीनी (3/4 कप), हरी इलायची (4 से 5), मावा (200 ग्राम)।

ऐसे बनाएं स्वादिष्ट मलाई वाला सूजी का हलवा

मलाईदार सूजी का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले सूजी को एक कटोरी में लें और उसे दूध में भिगोकर लगभग 15 मिनट के लिए यूं ही छोड़ दें। इससे सूजी फूल जाएगी और एकदम दानेदार लगेगी। अब एक पैन में लो फ्लेम पर एक चम्मच देसी घी में काजू और बादाम को रोस्ट कर लें। जैसे ही इनका रंग बदलने लगे इनमें किशमिश एड करें और सभी चीजों को अच्छी तरह भून लें और बाहर निकाल लें।

अब पैन में लगभग एक कप देसी घी डालें और घी के गर्म होने पर गैस को बंद कर दें। दरअसल अब बारी है घी में सूजी एड करने की इसलिए गैस की फ्लेम को बंद कर दें ताकि इसमें किसी तरह की गुठलियां ना पड़ें। अब घी और दूध में भिगोई हुई सूजी को अच्छी तरह आपस में मिलाएं। इसके बाद गैस को ऑन कर दें और बिल्कुल धीमी आंच पर चलाते हुए सूजी को भूनते रहें। सूजी को तबतक भूनें जबतक इसका रंग सुनहरा ना होने लगे ये घी छोड़ने ना लगे।

जब सूजी एकदम पतली-पतली सी हो जाए तो इस स्टेज पर इसमें थोड़ा सा मावा एड करें। मावा हलवे को क्रीमी टेक्सचर देगा और इसका टेस्ट भी बढ़ जाएगा। अब सूजी और मावे को साथ में अच्छी तरह से मिक्स कर लें। जब मावा अच्छी तरह भुन जाए और सूजी के रंग जैसा हो जाए तो इसमें चीनी एड करें। चीनी के साथ ही अब इसमें दो कप दूध भी डालें। सभी चीजों को पका लें। जब दूध सूख जाए और हलवा एकदम दानेदार बन जाए तो इसमें इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स एड करें। तो लीजिए तैयार है आपका दानेदार मलाईदार सूजी का हलवा।